烧麦是塞外青城传统名吃，有 “ 无烧麦，不青城 ” 的说法。烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定成叫“烧麦”了。

呼和浩特的大街小巷散落着无数个小门脸的羊杂碎铺，每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，便是最惬意的早餐了。一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层透亮红油，冒尖一簇绿色香菜末，单从视觉上看就要垂涎欲滴了。配上刚出炉灶还热的烫手的白焙子或者牛舌饼，一口焙子就一口羊杂碎，再喝上一口油汪汪的辣汤，冬天吃暖心又暖胃，夏天吃痛快淋漓。

一方水土养一方人，焙子富集了鲜明的地域气息，是呼和浩特人最喜爱的特色面点。做焙子的老师傅凭着多年的经验，一揉一搓一揪，一切一拧一摁，一包一卷一擀，纯熟的手工技艺，赋予了焙子满满艺术感。传统焙子是用特殊的土炉烤制，外脆内暄，香满街头，香酥可口。焙子有咸焙子、糖焙子、白焙子、豆沙焙子、油旋儿，其中糖三角还有红糖白糖之分；三角的，方的、长的、圆的，椭圆的，自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。

黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热将其揉搓光滑，揉出弹性，再包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金黄油泡，油润润金灿灿，外表酥脆，里面软粘可口，豆馅甜香，让人欲罢不能。不包馅的炸素糕，酥软醇香，蘸食白糖亦别有风味。因为 “ 糕 ” 与 “ 高 ” 谐音，所以有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。

呼和浩特市托克托县位于黄河上中游分界处，托县鲤鱼极富盛名，历史上曾是进贡皇室的佳品。红炖黄河鲤鱼被当地称之为托县炖鱼，是托克托的一张优质的地理名片，也是内蒙古地区内的一道名菜。托县炖鱼最重要的调料是要用托县特产色辣椒面，用胡麻油慢火炝锅，炝出辣椒的鲜艳红色，汤色鲜红，再将鲤鱼放入锅内，加鲜姜片、酱油、托县小茴香、花椒、葱段、蒜、盐适量，小火慢炖。汤浓鱼鲜，色泽红艳，微辣开胃，鲜香扑鼻，是极好的下饭菜。

和林炖羊肉，食材简单，原汁原味，味道醇厚。关键食材是吃沙葱的和林羊，用家常烹饪方式，大锅炖，大碗盛，大块吃，和林人的豁达和豪放，被淋漓尽致地体现在这碗和林炖羊肉上。鲜香的羊肉大块，配上当地土豆，软烂而浓香，滑而不油腻。其热气腾腾地盛装着和林人热烈的情谊，成为一道具有浓郁地方特色的传统名菜。

烤方子，被称为内蒙古烤菜之魁首，是 “ 蒙餐创始第一人 ” 吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的。烤方子选料精细，使用三层五花肉将其腌制入味，水煮后去皮，再把他们烤制两个小时以上。不油不腻、色泽金黄、酥软丰润、肉味醇香。切片与葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼等搭配食用。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉下锅后要使用猛火快速将其烹炒，这才是制作葱爆羊肉的最正确方法。葱爆羊肉，一般选择羊的后腿肉切片，肉片要薄厚且适中，大葱要用滚刀块切葱白部位，然后将葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳。

酱牛肉是呼和浩特著名的清真名菜，优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质特别紧实，切片也不会变得松散，味道咸淡适中，酱香十分浓郁，不硬也不柴，软烂Q弹，口感丰厚，恰到好处。

回勺面源自山西的过油肉炒刀削面，随着走西口流传到呼市，经过多年的传承和发展，成为一道及其具有呼市本地特色的传统美味面食。回勺面是将刀削面煮熟后，用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟，用盘盛装，色彩丰富，面条爽滑筋道，浓香油润，过油鲜嫩，亦菜亦饭。